Una micro torrefazione vicino a Matera

Caffè Maiolica: una piccola torrefazione tra le colline lucane

A pochi chilometri da Matera, immersa in un paesaggio di colline morbide, uliveti silenziosi e paesi dove il tempo sembra essersi fermato, nasce Caffè Maiolica. Una micro torrefazione artigianale che ha scelto di crescere lontano dai grandi centri, dove il ritmo è più lento e ogni gesto può ancora avere un significato pieno.

Caffè Maiolica non è solo un luogo dove si tosta il caffè. È uno spazio di ascolto e di cura, dove ogni singolo lotto viene lavorato con attenzione, senza fretta, per rispettare la natura del chicco e valorizzarne la storia. Qui il caffè si lavora come si lavorano le cose buone: con mani esperte, occhi attenti e un profondo rispetto per ciò che arriva da lontano.

La nostra ricerca parte da piccole piantagioni, spesso a conduzione familiare, dove il caffè viene coltivato in modo sostenibile, in armonia con l’ambiente e con le comunità locali. Ogni origine che selezioniamo racconta qualcosa di unico: un profilo aromatico, un’altitudine, un suolo, un metodo di raccolta. E noi vogliamo che tutto questo arrivi fino a voi, integro, vero, riconoscibile.

Il processo di tostatura avviene in piccoli lotti, con curve pensate su misura per ogni varietà, nel rispetto delle sue caratteristiche naturali. Non cerchiamo una “firma” riconoscibile a tutti i costi, ma lasciamo che sia il caffè stesso a parlare, ogni volta in modo diverso.

Il nome Maiolica nasce da un’immagine che ci accompagna fin dall’inizio: quella della ceramica tradizionale, decorata a mano, pezzo per pezzo. Ogni tazzina come un oggetto unico, ogni caffè come un piccolo atto artigianale. Un lavoro lento, fatto di bellezza quotidiana, attenzione ai dettagli, radicamento nella terra.

Matera, con la sua pietra antica e la sua luce obliqua, è il nostro orizzonte. Non solo geografico, ma anche emotivo. È la città che ci ha insegnato il valore della semplicità, della profondità, dell’essenziale. Ed è da qui, da questo angolo discreto di Basilicata, che parte il nostro caffè, diretto a chi cerca un gusto autentico, ma anche una storia da scoprire.

Caffè Maiolica è una torrefazione piccola, indipendente, che crede nella qualità senza compromessi. Un laboratorio dove il profumo del caffè si mescola al silenzio della campagna e dove ogni tazza racconta qualcosa di vero.