Caffè Maiolica
Caffè Monorigine Kenya AA Gold 100% Arabica | Tostatura Artigianale | Intenso e Fruttato
Caffè Monorigine Kenya AA Gold 100% Arabica | Tostatura Artigianale | Intenso e Fruttato
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Coltivato sugli altopiani centrali del Kenya, a oltre 1.700 metri d’altitudine, il Caffè Monorigine Kenya AA Gold rappresenta una delle più pregiate selezioni africane. La sigla AA indica la dimensione dei chicchi più grande e omogenea, sinonimo di qualità superiore e perfetta maturazione in piantagione.
Raccolto manualmente e lavorato con metodo ad umido (washed), questo caffè esprime la straordinaria complessità aromatica tipica dell’Arabica keniota, dove note di frutti rossi, agrumi e uva nera si intrecciano a una piacevole acidità brillante e a un corpo pieno e armonioso.
Il risultato è una tazza vivace, dal profilo elegante e persistente, ideale per chi cerca un’esperienza sensoriale raffinata e distintiva.
Caratteristiche tecniche
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Caratteristica |
Dettaglio |
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Origine |
Kenya Altopiani centrali (regioni di Nyeri e Kirinyaga), altitudine >1.700 m |
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Varietà |
100% Arabica SL28, SL34, Ruiru 11 |
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Tostatura |
Media, artigianale |
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Aroma |
Fruttato, agrumato, con accenni di uva nera e ribes |
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Profumo |
Intenso e dolce, con note di frutti rossi e agrumi maturi |
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Corpo |
Pieno e vellutato, con acidità brillante e bilanciata |
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Intensità |
Media (6/10) |
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Formato |
250 g disponibile in grani o macinato (Espresso, Filtro, Moka) |
Metodo consigliato
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Metodo |
Istruzioni dettagliate |
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Filtro / V60 / Chemex |
Macina media-grossa. Usa 12-15 g per 200-250 ml di acqua a 92-94 C. Estrazione lenta (2:30–3:30 min) per esaltare la dolcezza fruttata e l’acidità vivace. |
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Macchina da espresso |
Macina fine. Usa 7-8 g per tazzina. Estrai per 25-30 sec. Risultato: espresso corposo, aromatico, con piacevoli note di frutti rossi. |
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Moka |
Macina media. Riempire d’acqua fino alla valvola, senza pressare la polvere. Fiamma bassa. Spegnere appena il caffè sale per mantenere equilibrio aromatico. |
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Macchina automatica |
Adatto all’uso quotidiano se regolata su profili fruttati. Ideale per caffè filtro e americano. |
Conservazione
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Condizione |
Consigli |
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Contenitore |
Conservare in barattolo ermetico e opaco, ben sigillato |
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Luogo consigliato |
Lontano da luce, calore e umidità |
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Congelamento |
Possibile per il formato macinato, in confezioni chiuse o sottovuoto |
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Durata ottimale |
Consumare entro 60 giorni dall’apertura per intensità e freschezza aromatica |
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